PESADILLA ANTES DE NAVIDAD

Con Angélica, Xabilain y Caño

TALLARINES NEGROS CON CHIPIRONES:

Ingredientes:

-Tallarines negros

-Cebolla

-Ajo

-Tomates secos deshidratados

-Chipironcitos (o sepiolas)

Se cuecen los tallarines con sal y se reservan. Se puede hacer igual con tallarines blancos y añadir tinta de calamar a la salsa.

Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo. Previamente se habrán hidratado los tomatitos en agua, siendo suficiente quince o veinte minutos, se escurren, se trocean y se añaden al sofrito. Se preparan los chipironcitos por separado, mejor a la plancha y que queden algo tostados por fuera.

Se añaden parte de los chipironcitos troceados al sofrito y se reserva el resto para decorar. A la mezcla se le añaden los tallarines. Se sirve la pasta con los chipirones decorados con la cara de Jack Skeleton y una pizca de all i oli (alioli para los amigos). Podéis hacer la misma receta sustituyendo los tallarines por arroz, pero para eso haréis como se hace con la paella: añadir el arroz al sofrito y después el doble de agua que de arroz. Incluso si lo hacéis así, se puede cubrir con una capa fina de all i oli y gratinarlo (también está muy rico)