DISFRAPINTXO 2013 MARCO

DE LOS APENINOS A LOS ANDES

Por Anica, Esther y Raquel

 Marco, su mamá y el mono Amedio, nos deleitaron con dos pinchos, uno de los Apeninos y el otro de los Andes. Empezamos con el italiano, que fue además, el pincho ganador del premio al mejor sabor.

Calzone de los Apeninos

Ingredientes

2 masas de hojaldre

Espinacas con piñones y pasas de la marca Findus (en su sección de congelados, cuidado no se le caiga el móvil dentro de la cámara)

Jamón serrano

Tomate natural

Mezcla 5 quesos

Albahaca

Aceite de oliva virgen

Elaboración

Se sofríen espinacas con pasas y piñones. Se extiende una de las masas de hojaldre y sobre ella extendemos las espinacas, el jamón serrano en taquitos (lonchas no muy finas troceadas), el tomate natural troceado en cubitos y el queso. Colocamos la otra masa de hojaldre encima y cortamos en cuadrados. Cuidadosamente vamos cerrando estos cuadrados para hacer mini calzones individuales, pero bien puede hacerse entera y cortarla a posteriori. Hornear según instrucciones del hojaldre (200 grados 15 – 20 minutos)

En el mortero mezclamos albahaca y aceite de oliva para  echar un chorro por encima cuando esté hecho.

DISFRAPINTXO 2013

¿¿Hay hoy alguna receta nueva????

¿¿¿Por qué???
¿¿¿Por qué???
¿¿¿Por quéeeeeeeeeeeeee?????

DISFRAPINTXO 2013 RATATOUILLE

SOPA DE TOFU

Por los Marijostes

Ingredientes

400 gr de tofu fresco

1litro de caldo de pescado

2 tomates maduros

250 gr de gambas

1 rama de apio

1 puerro

aceite y sal

Elaboración

Picar el puerro muy fino y freirlo en la cazuela con aceite. Cuando esté transparente, añadir el apio picado y las gambas. Sofreir un poco y añadir los tomates cortados en cuadraditos. Cuando el tomate esté hecho, añadir el tofu desmigado y remover un par de veces. Por último, verter el caldo de pescado y rectificar de sal.

DISFRAPINTXO 2013 RATATOUILLE

RATATOUILLE CON BACALAO

Por los Marijostes

Ingredientes

1 calabacín grande

1 berenjena

4 tomates maduros

1 cebolla grande

3 pimientos verdes 

1 pimiento morrón

1 zanahoria

300 gr. bacalao desmigado

bastoncitos de pipas 

orégano, comino

aceite y sal

Elaboración

Picar y sofreir en una sartén los ingredientes por este orden: primero la zanahoria, el pimiento verde y rojo y la cebolla. Cuando esté pochadito añadir el tomate picado en cuadraditos y dejar que se vaya haciendo sin dejar de remover.

Mientras, freir el calabacín y la berenjena por separado. Cuando estén hechos, añadir al sofrito anterior, condimentar con las especias y dejar que se cocine unos 5 minutos más.

Dorar el bacalao desalado en una sartén y colocar encima del ratatouille. 

Decorar con un bastoncito de pan tostado con pipas.

GRANIZADO DE LIMÓN "ICE AGE" Por Marivi y Marina 

Ingredientes para 1 litro de granizado  

3 limones

200 g de azúcar
750 ml de agua.

Elaboración:

Rallamos los limones, pero solo lo amarillo porque lo blando amarga. Después los exprimimos y mezclamos el zumo y la ralladura con el azúcar.

Ponemos a hervir la mezcla durante unos 7 minutos a fuego medio-fuerte hasta que se haya reducido casi a la mitad. Y la mezclamos con el agua fría en un tupper.

Ponemos en el congelador y a la hora lo sacamos y removemos bien. Volvemos a congelar y a la hora repetimos removiendo bien, de nuevo a la hora volvemos a hacer lo mismo y ya tendremos el granizado preparado.

ICE AGE

Con Marina y Marivi

TARTA DE PIÑA "Ice Age"

Ingredientes para 6 personas aproximadamente

4 huevos

360 gr de azúcar

180 gr de harina

1 sobre de levadura ROYAL

1 lata de piña en rodajas

60 gr de mantequilla

Elaboración:

En un bol, cascaremos los huevos enteros, añadiremos 180 gr de azúcar y batiremos con batidora hasta que la mezcla se blanquee. A continuación, incorporaremos la harina y la levadura tamizadas.

Encenderemos el horno para que se vaya pre-calentando a unos 180°.

En un molde de unos 22 cm de diámetro des-moldable,  untaremos con mantequilla todo el molde, pondremos las rodajas de piña,previamente escurridas y partidas en mitades o rodajas enteras cubriendo toda la superficie.Recubrimos el fondo del molde con las medias rodajas de piñas y verteremos encima la mitad de la masa que hemos batido con anterioridad. Volvemos a colocar encima de la masa mas rodajas de piña y verteremos la masa sobrante. Introduciremos en el horno unos 40 minutos.

Comprobaremos que está a punto introduciendo un palillo, si este sale seco es que nuestra tarta esta preparada , sino deberemos esperar unos minutos hasta que se cocine del todo. Des-moldar al sacarla del horno.

Prepararemos un caramelo con el resto del azúcar sobrante, 40 gr de mantequilla, el zumo de piña y echaremos por encima de la tarta tropical. La tarta absorberá este almíbar y dejará bien empapado el bizcocho de la tarta de piña.

Hasta aquí la receta original.

Pero le eché a la masa un poco de coco que tenía en casa y para presentarla la cubrimos con nata, galletas dinosaurio y arbolitos de gominalas.

PESADILLA ANTES DE NAVIDAD

Con Angélica, Xabilain y Caño

TALLARINES NEGROS CON CHIPIRONES:

Ingredientes:

-Tallarines negros

-Cebolla

-Ajo

-Tomates secos deshidratados

-Chipironcitos (o sepiolas)

Se cuecen los tallarines con sal y se reservan. Se puede hacer igual con tallarines blancos y añadir tinta de calamar a la salsa.

Se hace un sofrito con la cebolla y el ajo. Previamente se habrán hidratado los tomatitos en agua, siendo suficiente quince o veinte minutos, se escurren, se trocean y se añaden al sofrito. Se preparan los chipironcitos por separado, mejor a la plancha y que queden algo tostados por fuera.

Se añaden parte de los chipironcitos troceados al sofrito y se reserva el resto para decorar. A la mezcla se le añaden los tallarines. Se sirve la pasta con los chipirones decorados con la cara de Jack Skeleton y una pizca de all i oli (alioli para los amigos). Podéis hacer la misma receta sustituyendo los tallarines por arroz, pero para eso haréis como se hace con la paella: añadir el arroz al sofrito y después el doble de agua que de arroz. Incluso si lo hacéis así, se puede cubrir con una capa fina de all i oli y gratinarlo (también está muy rico)

DISFRAPINTXO 2013

Disfrapintxo ha regresado. El pasado mes de Septiembre nos volvimos a juntar para celebrar este singular concurso que sorprende a los asistentes, garantiza sus risas y deja un fantástico sabor de boca al degustar los elaborados y sabrosos pinchos.

Nos reunimos en Artajona, en la magnífica casa de las hermanas Marivi y Marina, que ya es casi como nuestra, pues las anfitrionas nos tratan tan bien, que no querríamos salir de esas enormes terrazas con parras, higueras y frondosos y floridos cactus que engalanan todas las esquinas.

Este año, el tema del disfrapintxo fueron las películas y series de animación, acudiendo a la cita la desesperada madre de Marco y el mono Amedio, Batman y Pingüino, las archiconocidas Chun & Ga, protagonistas de un manga por estrenar, los personajes de Pesadilla antes de Navidad, Ice Age y por partida doble, el ratoncito y cocinero de Ratatouille.

Empezamos con los ganadores.

PESADILLA ANTES DE NAVIDAD

Con Angélica, Xabilain y Caño

 

CREMA DE CALABAZA:

Hicimos mucha cantidad y sobró así que, cada uno debe adaptar las cantidades a ojímetro, ya que así hicimos todo, inventado y calculado de manera aproximada.

Ingredientes

7 cebollas

2 calabazas medianas

hebras de azafrán

albahaca fresca (o envasada en húmedo): una cucharada

una pizca de colorante

Se hace un sofrito con toda la cebolla partida en trozos grandes, cuando empiece a ablandarse se le añade la calabaza en tacos y tras sofreir todo ligeramente se baja el fuego, se tapa y se cocina durante unos 25 minutos.

Cuando la preparación está tierna se añade jugo de langostinos y agua solo hasta cubrir la calabaza, no será necesario mucho más de medio litro, pero vais viendo, enseguida estará lista porque ya se ha ido cociendo con el jugo que sueltan los ingredientes.

Cuando esté cocido se tritura y se añaden las hebras de azafrán, la albahaca y el colorante para que quede mas naranja (esto es opcional), también se pueden añadir, si os gustan, langostinos cocidos y un poco de jengibre rallado (le dará un gusto algo picante, pero muy agradable). Sólo queda salpimentar al gusto y servir con unos kikos machacados espolvoreados y una gotita de tinta de calamar y un langostino para decorar (estos se nos olvidaron en casa).