DISFRAPINTXO 2013 RATATOUILLE

RATATOUILLE CON BACALAO

Por los Marijostes

Ingredientes

1 calabacín grande

1 berenjena

4 tomates maduros

1 cebolla grande

3 pimientos verdes 

1 pimiento morrón

1 zanahoria

300 gr. bacalao desmigado

bastoncitos de pipas 

orégano, comino

aceite y sal

Elaboración

Picar y sofreir en una sartén los ingredientes por este orden: primero la zanahoria, el pimiento verde y rojo y la cebolla. Cuando esté pochadito añadir el tomate picado en cuadraditos y dejar que se vaya haciendo sin dejar de remover.

Mientras, freir el calabacín y la berenjena por separado. Cuando estén hechos, añadir al sofrito anterior, condimentar con las especias y dejar que se cocine unos 5 minutos más.

Dorar el bacalao desalado en una sartén y colocar encima del ratatouille. 

Decorar con un bastoncito de pan tostado con pipas.