DISFRAPINTXO 2012

Fresas con chocolate de maje

Este pincho dulce es sencillo, fácil de preparar y además, está delicioso. Está inspirado en el cómic Quien ama a las fresas, de Clara Tanit.

Ingredientes:
12 fresas
100gr de chocolate
1 cucharada de mantequilla
almendra molida






Elaboración:
Lavar y secar las fresas. Pincharlas con un palillo y reservar. Mientras, poner el chocolate con la mantequilla, al baño María. Cuando se haya fundido, bañar las fresas en el chocolate y espolvorear con la almendra molida. Dejarlas enfriar y servir.

DISFRAPINTXO 2012

Patatas Revolconas con polvo de torrezno por Xabi Lainez

Este pincho está inspirado en el cómic Las aventuras del Capitán Torrezno,de Santiago Valenzuela. Xabilain nos sorprendió disfrazado del contrincante del capitán Torrezno, el misterioso Shogun Takeda Hideyoshi.

 
Ingredientes:
- Patatas
- Pimentón (dulce o picante)
- 1/2 txistorra
- 1/2 morcilla ibérica
- Aceite de oliva
- Sal 
- Torreznos


Elaboración:
Cocemos las patatas, unos 5 minutos más de lo que necesiten. Mientras, salteamos la txistorra y la morcilla hasta que queden crujientes. Escurre la grasa y reserva la carne. En la misma cazuela, con un poco de aceite de oliva, echa una cucharada de pimentón dulce o picante o mitad y mitad. Añade las patas troceadas y remueve macahacando las patatas. Añade un poco de caldo para que quede más fino el puré ( y si no te importa demasiado guardar la línea, aprovecha un poco de la grasa escurrida).

Presentación:
Haz una base con una cucharada o dos de las patatas y sobre ellas, coloca un cachito de txistorra y otro de morcilla. Espolvoréalo con rayadura de torrezno.  
   

DISFRAPINTXO 2012

El ojo de Leela por Irene

Basado en el personaje de Leela de Futurama.

Ingredientes:
- 1 docena de huevos duros
- 1 lata de atún en escabeche
- Jamón serrano picado
- acyemaeitunas verdes a pedacitos
- 3 anchoíllas
- cebolla 
- nuez moscada
- harina 
- leche
- azúcar




Elaboración:
Cueces los huevos. Cuando están en su punto los partes por la mitad y se pasan las yemas por el chino. Apartas un poquitin en un plato, se mezcla el atún, el jamón, las aceitunas y rellenas los huevos (pon un pequeño pedazo de anchoílla en cada huevo) y la yema de huevo picada.
Se hace una bechamel a base de cebolla bien picada, harina, leche tibia, una cucharadita de azúcar y un poco de nuez moscada. Se vierte la bechamel cubriendo los huevos y se espolvorea todo con el restante de yema.

Presentación:
El ojo de Leela se debe presentar de manera individual en un platillo de corte futurista y sensual. 

DISFRAPINTXO 2012

PREMIO AL MEJOR SABOR

Miniburgers Lucky Joste

Las mini hamburguesas de Joste, basadas en el comic de Lucky Luke, se llevaron el premio al mejor sabor. ¿Cual era el secreto de ese sabor ganador? El jamón y el bacon ahumado picadito, al mezclarlo con la carne, realza su sabor.

Ingredientes:
- Carne picada (ternera y cerdo)
- Jamón serrano
- Bacon ahumado
- Huevo batido
- Vino blanco
- Pimienta negra
- Pan de hamburguesas mini
- Queso en lonchas
- Cebolla caramelizada 
- Tomate frito


Elaboración: 
Mezclar la carne con el huevo batido, vino blanco, pimienta negra, sal, jamón y bacon picadito. Si la masa queda muy blanda, añadir pan rayado. Dar forma a las hamburguesitas, enharinar y freir en una sartén procurando que queden doradas por fuera y no muy hechas por dentro.
Pochar lentamente la cebolla cortada en tiras y caramelizar con una pizca de azúcar.
Al montar las mini hamburguesas, untar un poco de tomate en el pan, colocar la carne, el queso y la cebolla caramelizada.