DISFRAPINTXO 2012

Patatas Revolconas con polvo de torrezno por Xabi Lainez

Este pincho está inspirado en el cómic Las aventuras del Capitán Torrezno,de Santiago Valenzuela. Xabilain nos sorprendió disfrazado del contrincante del capitán Torrezno, el misterioso Shogun Takeda Hideyoshi.

 
Ingredientes:
- Patatas
- Pimentón (dulce o picante)
- 1/2 txistorra
- 1/2 morcilla ibérica
- Aceite de oliva
- Sal 
- Torreznos


Elaboración:
Cocemos las patatas, unos 5 minutos más de lo que necesiten. Mientras, salteamos la txistorra y la morcilla hasta que queden crujientes. Escurre la grasa y reserva la carne. En la misma cazuela, con un poco de aceite de oliva, echa una cucharada de pimentón dulce o picante o mitad y mitad. Añade las patas troceadas y remueve macahacando las patatas. Añade un poco de caldo para que quede más fino el puré ( y si no te importa demasiado guardar la línea, aprovecha un poco de la grasa escurrida).

Presentación:
Haz una base con una cucharada o dos de las patatas y sobre ellas, coloca un cachito de txistorra y otro de morcilla. Espolvoréalo con rayadura de torrezno.