FIESTA TEMÁTICA DE LA INDIA

¿Quién no recuerda esa fiesta temática en casa de unos anfitriones maravillosos que nos recibieron con  música hindú, telas de colores y hasta un tigre de bengala que rugía y se le encendían los ojos al vernos bailar?
Además de disfrazarnos, bailar a lo bolliwood y pasarlo de maravilla, también degustamos típica comida del país cocinada con mucho cariño, aunque seguramente no se pareciera a la verdadera comida de allá. Eso sí, mala no debía estar porque no sobró nada y todos nos chupamos los dedos bien a gusto.

A petición de varias personas, voy a estrenar este blog con las recetas de los platos que tan ricos nos supieron ese día. Más os vale que os las leáis y probéis a hacerlas en casa, que si no...

CHUTNEY DE VERDURAS Y MANGO

Se trata de un plato agridulce y algo picante que se puede comer solo o de acompañamiento a otros platos. Sorprende en un principio la cantidad de vinagre a emplear, sin embargo el sabor no es nada ácido y sí muy agradable.

Ingredientes:
1kg tomates
1 cebolla
2 pimientos verdes y 1 rojo
1 mango
100g pasas
2 vasos de vinagre
250g azúcar
sal
caiena, comino, cilantro

Preparación:
Poner en un recipiente el vinagre con el azúcar y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadir el tomate troceado, el pimiento cortado en tiras, la cebolla en juliana y las pasas.
Dejar hervir a fuego lento durante una media hora y añadir el mango. Cocer durante 10 minutos más y entonces añadir las especias.
Seguiremos dejando en el fuego durante 20 minutos para que la salsa vaya espesando.

POLLO TANDOORI

Es un pollo asado de color rojo macerado con yogur y especias. 

Ingredientes:
1 pollo en trozos
1 yogur
60ml nata
2 limones
2 dientes de ajo
pimentón y sal
Especias: jengibre, azafrán, comino, garam masala

Preparación:
Mezclar el zumo de los dos limones con el pimentón y la sal y rociar el pollo dejándolo macerar durante media hora.
Poner en un bol el yogur, la nata, el ajo machacado, las especias y pimentón y sumergir el pollo. Meter al frigo durante varias horas ( si es toda la noche, mejor)
Encender el horno a 220º y meter el pollo durante 20 minutos. Darle la vuelta y rociar el pollo con la salsa y hornear otros 25 minutos.